【凉糕】一人份，冰凉甜糯😍

作者： 幸运的晴儿爱做饭

凉糕是四川有名的一款小吃，口感清爽可口，冰凉甜糯，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。 主要原料为大米、井水、红糖。是一款大人和小孩都爱的夏日甜点🥰 这个量做出来是一碗（吃饭的饭）八分量

用料

• 1⃣️凉糕
• 凉糕粉 25克
• 水 300ml
• 2⃣️红糖浆
• 红糖 60克
• 冰糖 40克
• 水 200克

【凉糕】一人份，冰凉甜糯😍的做法步骤

步骤 1

准备好凉糕粉

步骤 2

30克凉糕粉，倒入50ml凉水搅拌均匀

步骤 3

（⚠️喜欢碱味的朋友可以跳过这一步）1⃣️静止10分钟，然后撇去上面一层比较黄的水，这层黄水碱味很重，用勺子舀出来倒掉，然后再加入等量的水，搅拌均匀。2⃣️然后继续静置，重复刚才的步骤2-3次

步骤 4

不粘锅里放入250ml水，烧开

步骤 5

倒入一半在凉糕糊中，搅拌均匀

步骤 6

再把浆糊倒入剩余的一半水里，调成中小火，然后一直搅拌，不然很容易糊

步骤 7

5分钟后浆糊就熟了

步骤 8

非常快地倒入碗中，一定要快，不然很容易就凝固了。放凉后放入冰箱30分钟

步骤 9

等完全凝固后放入凉开水中脱模（⚠️脱模：舀一勺水在碗里，轻轻晃动碗，让水流进凉糕和碗的缝隙，然后浸在凉水盆中，小心地把凉糕滑出来），放入冰箱冷藏1小时

步骤 10

200ml水放入60克红糖，40克冰糖，搅拌均匀，大火煮开后转中小火熬，大概10分钟，变得浓稠就可以了，放凉

步骤 11

淋在凉糕上，美味的凉糕就做好啦🥰🥰，顺滑香甜，鲜嫩爽口，开吃吧🥰

菜谱创建时间：2020-09-01 04:37:00