黄瓜土豆丝

作者： Ada的小食光

给普通的土豆丝加一抹清新的味道。

用料

• 土豆 1个 220克
• 地黄瓜（也称旱黄瓜） 125克
• 小葱 7克
• 菜籽油 2汤匙
• 生抽 3.5克
• 浓缩鸡汁 3克
• 白胡椒粉 0.2克
• 盐 根据口味酌情添加
• 清水 一盆，洗土豆丝用

黄瓜土豆丝的做法步骤

步骤 1

食材就是这些，清水提前备好。

步骤 2

土豆切片再切丝。炒的土豆丝为了保持口感，不要切太细。

步骤 3

土豆丝投入水中，浸泡片刻。

步骤 4

趁泡土豆丝的时候，切碎葱绿，切黄瓜丝备用。

步骤 5

清洗几次土豆丝，至水基本清澈，控水备用。

步骤 6

薄铁锅，热锅凉油旋锅。

步骤 7

加入葱花炒香。

步骤 8

加入土豆丝快速翻炒，根据自己的火力保持中到大火。我喜欢用大火炒。

步骤 9

锅热好，快速翻勺，土豆丝不会粘锅。

步骤 10

大概翻炒十几秒，土豆丝八分熟。

步骤 11

加入黄瓜丝，继续翻勺，全程大火。

步骤 12

并不会粘锅。

步骤 13

淋入生抽，加入鸡汁，撒白胡椒粉翻匀，（盐酌情添加，因为生抽和鸡汁的咸度不定。）

步骤 14

装盘。

黄瓜土豆丝的小贴士

热锅凉油，一般选用大火炒，快速翻匀，咸度自己把握。

菜谱创建时间：2020-08-31 12:20:29