人见人爱虎皮鸡蛋

作者： 上树学飞

从小到大都不喜欢吃鸡蛋，偶然一次吃了臊子面，里面有虎皮鸡蛋，第一次觉得鸡蛋还能这样吃，很不错，然后搜索了不少做虎皮鸡蛋的做法，做了一款老少皆宜的，一岁半以后的小宝宝也可以吃。

用料

• 鸡蛋 6个
• 八角 2.3个
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 耗油 少许
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 油 适量

人见人爱虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

根据家里人数煮，冷水下锅煮，开水煮鸡蛋会爆开

步骤 2

蛋壳磕碎，容易剥，也剥的完整

步骤 3

步骤 4

划几道入味，不划也可以

步骤 5

5成油温炸，定型后记得翻面，要不容易粘锅

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步骤 6

步骤 6

表面金黄就可以了

步骤 7

是不是看起来脆脆的，口水流了一地

步骤 8

捞出放冷水浸泡，虎皮更好看

步骤 9

浸泡鸡蛋的水和鸡蛋一起倒进锅里，水没过鸡蛋就好，因为不用煮很长时间，下八角花椒

步骤 10

生抽醋耗油盐糖

步骤 11

开火煮

步骤 12

煮开就行，什么锅都行

步骤 13

煮好后不要急着吃，浸泡一会儿口感更好 我做的五香的，喜欢辣的也可以多放干辣椒

人见人爱虎皮鸡蛋的小贴士

鸡蛋炸之前要晾干或者擦干水分，炸的时候不要大火，炸糊了就不对，发苦，加醋是为了激发香味，出来不会酸的

菜谱创建时间：2020-08-31 11:19:36