罗非鱼洗净沥干，剖成两片摆好，鱼身均匀割几刀，正反都抹盐，料酒，黑胡椒腌制，割口处插入柠檬片，最后挤一些柠檬汁在鱼身上。
腌好的鱼身刷油，烤箱200度烤20分钟，中途也要刷油。
另起锅加油，入番茄炒软，加入适量番茄酱，再加土豆片和胡萝卜片，加足够的水烧开，转中小火煮至土豆软烂。
把烤好的鱼移至锅中，再煮几分钟。关火，洒上香菜和花生，再洒白芝麻。
开吃吧。