用APP打开
酱汁肉做法的做法

酱汁肉做法

1321人浏览 42人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 眨眼的小花
眨眼的小花
酱汁肉,被称为苏州人开春的第一块肉。色泽红润诱人,口感酥烂绵软,一块下肚,口中尤自余味袅袅。其实要做好也不难,仔细看菜谱,你也能很容易收获一份美味。

用料

酱汁肉做法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备五花肉2斤,要选取肥瘦相间的五花带皮的那种。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把肉切成1寸半的肉块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中,不必洗直接加盐掂匀,腌制一晚。腌制好的肉块会更加紧实一些。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

次日取出,直接加入凉水,大火烧开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火冲一会,关火后用温水冲洗干净备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中重新加水烧开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好葱姜和香料待用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红曲粉加入开水中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入洗净的肉块烧开。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄酒2勺,姜葱及香料,加入一半的冰糖调味,大火烧开后转小火再炖1小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再开大火收汁,加入另一半的冰糖。这就大功告成啦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,色泽红润鲜亮,皮糯肉烂入口即化。做好这道应季菜,你也能轻松成为朋友圈的网红了。

酱汁肉做法的小贴士

大火收汁注意不要收得太干了,留一点汤汁拌饭就是米饭杀手!

菜谱创建时间:2020-04-07 15:03:24
打开App收藏