将土豆、西兰花、菜花、葫芦卜、菠菜、小白菜切成小块，煮熟后沥干（用手挤压出多余的水分，越干越好）。
将以上食材同大蒜、海盐、洋葱粉、黑椒粉放入料理机。
搅打成顺滑且有颗粒感的黏稠混合物。
看看，很粘哦～
在混合物中加入鹰嘴豆粉和全麦面粉，用勺子搅拌均匀。
将适量的葡萄籽油倒入锅中，开中火加热至用筷子插进去冒小泡，转中小火。 用手取混合物，将混合物从虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中。
炸至表面金黄。
捞出控油。
最后在丸子上挤上少许柠檬汁和新鲜欧芹碎，蘸鹰嘴豆泥享用即可。当然，蘸自己喜欢的酱料就可以哟～
1. 蔬菜混合物要添加面粉才能炸成丸子，没有面粉很难成型，失败率高。如果不加面粉可以用煎锅慢慢煎熟。 2. 烤箱也适用，用手揉搓成丸子，表面刷上一层油，入烤箱烤制即可。