橙香巧克力全麦包（波兰种）

作者： 一般吃货栗子

厌烦了普普通通的巧克力 清新橙香+醇厚黑巧+淡淡麦香，非常惊艳。

用料

• 波兰种用料
• 水 50克
• 全麦面粉 50克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 波兰种面团 全部
• 牛奶 80克
• 水 60克
• 全麦面粉 180克
• 盐 2-3克
• 酵母 2克
• 辅料
• 糖渍橙皮丁 20克
• 巧克力豆 40克

橙香巧克力全麦包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

先制作波兰种面团。这步不用厨师机。把材料混合到没有干粉就可以了。然后盖上保鲜膜，发酵到表面出现气泡，划开有蜂窝妆组织。我是8月底丢在室温阳台上2小时，供参考。

步骤 2

将波兰种加入主面团材料，揉到光滑出韧性（厨师机四壁、底部不粘连）。

步骤 3

将辅料加入面团，揉匀。盖上保鲜膜发酵到2倍大。室温一小时左右。

步骤 4

取出，平均分成9份，标的是（11寸一份的量）。手掌排气、滚圆、放入模具。

步骤 5

最后盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大。30-35分钟左右。

步骤 6

烤箱提前10分钟230度预热。面团上喷少许水放入烤箱。中层220度12分钟。

步骤 7

当当！全麦烤完的颜色太治愈了。表面脆脆的，里面很柔软。

菜谱创建时间：2020-08-30 23:06:31