无黄油基础油面皮

作者： 无黄油烘焙

这是一个6寸挞模，和8个小挞模的油面皮量

用料

• 高筋面粉 30克
• 低筋粉 70克
• 盐 2克
• 白糖 15克
• 泡打粉 2克
• b牛奶 10克
• b水 20克
• b植物油 35克

无黄油基础油面皮的做法步骤

步骤 1

所有没标字母的都混合均匀

步骤 2

把所有b材料用搅蛋器均匀搅拌至乳化

步骤 3

所有材料混合，均匀混合，直至没有粉末或者颗粒，用刮刀反复分割然后揉在一起，然后重复这个动作，直到变成一个光滑不会分离的面团

步骤 4

放入保鲜袋中，稍微压扁

步骤 5

放上一个冰袋在油面皮上，然后放入冷藏（冷藏就是保鲜，不是冷冻！），冷藏30分钟到40分钟即可拿出制作美食

菜谱创建时间：2020-08-30 18:38:47