捞汁柠檬虾

作者： 林一不二

入秋的北京还是很热，尝试做一道酸辣鲜香的捞汁柠檬虾，刺激味蕾，食欲大增，温度重回夏天也不怕了呢！

用料

• 虾 半斤
• 洋葱 半个
• 小米椒 3个
• 百香果 1个
• 柠檬 半个
• 香菜 3根
• 香油 2勺
• 生抽 3勺
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒 小半勺
• 水 适量
• 白芝麻 1勺

捞汁柠檬虾的做法步骤

步骤 1

备料1：半斤黑虎虾或者海白虾，我买的黑虎虾，解冻后用清水冲洗，去虾线；

步骤 2

备料2：柠檬切片，百香果对半切开，小米椒、圆葱、香菜切成末，一起放在碗中备用；

步骤 3

将去好虾线的虾冷水入锅，放入料酒、姜片去腥，水开后煮5分钟将虾捞出，放入冷水中静置一会儿；

步骤 4

将煮好的虾去壳后（只留尾部最后一节的壳），放入备好的其他食材中；

步骤 5

调汁：加入3勺生抽，2勺香油，1勺蚝油，半勺糖，小半勺白胡椒，适量盐和水，搅拌均匀后撒上白芝麻，静置一会儿保证虾充分入味，吃上一口，果香十足，有种泰国风味，再也不怕没食欲了！

捞汁柠檬虾的小贴士

1、生虾去虾线更容易，煮熟了再弄会很费事； 2、这道菜的灵魂是调汁，根据个人口味可以适当调整； 3、白芝麻主要是为了点缀，没有也可以不放； 4、我买的虾个头小，半斤不到20只，去皮后肉质不多，建议买个头大的，吃起来会很爽。

菜谱创建时间：2020-08-29 23:11:19