小林白霜芋头（反沙）

作者： 深圳小林茶社

这个是过年过节在潮汕地区必吃的一道菜，还有就是各地潮汕菜必有的一道菜！ 其实不难，很家常！😄😄😄别懒+用心就能做好！

用料

• 芋头 1个
• 白糖 8汤匙
• 水 半碗
• 油 一碗左右

小林白霜芋头（反沙）的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切半，切条，切条后就别再洗了！ 不然炸的时候会喷油，注意注意注意！！！

步骤 2

切这么大就好，太小怕断，太大怕不熟！

步骤 3

下锅，炸炸炸……

步骤 4

吱啦吱啦，中火炸5/8分钟吧！

步骤 5

这样就可以了！炸好后放凉半小时！

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步骤 6

步骤 6

筷子轻戳即破，就证明熟了！

步骤 7

锅里的油装起来，下水跟糖，中火！一边煮一边搅拌，看煮到浓稠了，关火换个炉头（因为原来的炉头还在发热）倒入芋头，翻炒均匀（这时糖是浓稠状的）拿风扇对着吹，原本浓稠状的糖就会凝固变成霜花状了……🤣🤣🤣说的好累……

步骤 8

差不多这样！☺☺☺

步骤 9

开风扇，翻炒均匀，注意轻点，别弄散了！

步骤 10

好了，大功告成！给自己点赞吧！😆😆😆

步骤 11

这是锅里剩下的糖……

步骤 12

完美！！！😍😍😍

步骤 13

一口咬下去……外酥里嫩……

步骤 14

下午茶当点心，非常称职的点心了！ 哈哈哈😄快乐的一天！😄😄😄

步骤 15

还可以再加点葱花的，更加香！

小林白霜芋头（反沙）的小贴士

注意煮糖浆不能急，慢慢煮，宁愿火小点，时间长点都别用大火，糖浆焦了就变苦了……就不好吃了浪费了！ 孩子们一人几块，两下解决了……

菜谱创建时间：2020-08-29 16:41:50