平底锅放少许油,将豆腐煎到两面金黄。复杂一点最好裹一层蛋液，再煎。图上是有裹蛋液的。裹蛋液的好处是让豆腐更有滋味。
热油爆香少许葱蒜，放入辣椒丝、香肠、泡发的木耳略为翻炒。
倒入豆腐，加生抽老抽盐翻炒均匀后，加少许水。盖上盖子，中小火焖煮2、3分钟。水淀粉勾芡，加糖调味出锅。