蒜香大排

作者： 绿野仙踪olivia

#蒜香大排#这么规整的黑猪肉大排难得一遇，整齐又好看，趁娃上课的功夫，压了蒜末，腌制了两个小时，煎三五分钟，下课正好吃。腌制之前松解一下，这样下锅预热不容易回缩，口感更好，做法够简单 空了试试吧‍

用料

• #食材
• 黑猪肉大排 300g
• #配料
• 大蒜 一头
• 生抽 25ml
• 老抽 5ml
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 少许

蒜香大排的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

黑猪肉猪大排取出后自然解冻。

步骤 3

然后洗净沥干表面水分，用肉锤敲打或刀背轻轻拍打。

步骤 4

将大蒜洗净切成蒜末。把生抽、老抽、盐、糖、淀粉，放入盆中搅拌均匀。

步骤 5

将猪大排放入腌料盆中，两面均匀裹满腌料。

步骤 6

再放入蒜末，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

步骤 7

平底锅加热倒入食用油，将腌制好的猪大排放入锅中两面煎熟即可。

蒜香大排的小贴士

Olivia美食记录： 1、猪大排松解捶打这一步必不可少。 2、煎制时需中小火，否则蒜末易糊。

菜谱创建时间：2020-08-28 23:25:11