准备1个鸡蛋。
打碎鸡蛋。
西红柿皮上划几刀，放在深碗里，开水浇上去泡1分钟，就很容易剥皮啦。
皮可以完整的剥下来。
西红柿去蒂，切成块。
切几片葱花。
锅里倒入炒菜油。
油热后把鸡蛋倒进去炒碎。
像这样。
变色后，盛出来。
不用重复放油，用炒蛋剩的油放入葱花煎一下。
葱花变黄之后，放入西红柿，翻炒。
如果喜欢吃汤多的，可以适当加一点点热水。
西红柿炒软后，加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒。
加入半勺盐、1勺糖、半勺味精，翻炒一下约10秒钟，就可以关火了。（请先少放，自己尝一下味道，适当调整糖和盐的用量）
可以装盘了。
我做的是一个人吃的，如果人多，请添加鸡蛋和西红柿。