我的面包为什么老是失败？

作者： 小小壹壹壹

我一发是室温28度，发的很好，2发的时候水温是温热，但是觉得发不起来，还有面团也出膜了，就是膜容易破裂，但是又觉得不像揉过头了，因为中间一直检查手套膜，没有出现完美扩展的膜，揉面中间面团有点烫我赶紧又降温，是这个原因导致二发不是太大吗？烘烤20分钟看着还像生的一样，又高温烤了一会，出炉就很硬，不甜，还没有馒头好吃，然后组织粗糙，很重，不知道为什么？求助

用料

• 黄油，高筋面粉，耐高糖酵母

我的面包为什么老是失败？的做法步骤

步骤 1

面团

步骤 2

手套膜

步骤 3

手套膜

步骤 4

这是另一个高含水量的面团

步骤 5

很硬的面包

步骤 6

二发

步骤 7

烤制结束

步骤 8

很硬的面包

步骤 9

全部扔了

菜谱创建时间：2020-08-28 15:37:52