黑豆豉剁辣椒（无敌好吃）

作者： Shirley老师

从小就看着老妈做，剁辣椒混合着黑豆豉的清香，早餐用来炒肉码加点葱蒜下面条巨好吃，用来炒排骨各种都特别好吃下饭。我尝过市面上的味道都不行，可能辣椒不够好，方法不太对，总之只有自己做的最好吃。（黑豆豉传统意义上要自己用生黑豆霉好更香，但是我怕掌握不好霉度，用的浏阳黑豆豉，发现也很香）

用料

• 浏阳豆豉 3袋180克装
• 红线椒 5斤
• 盐 1包
• 白酒 6勺

黑豆豉剁辣椒（无敌好吃）的做法步骤

步骤 1

红线椒洗干净后晾晒蒸发丢丢水份，表皮出现一点皱，就可以打碎，我用的食材处理器

步骤 2

打成这个状态，加入几勺白酒后放盐辣椒更脆更香。

步骤 3

放了盐的剁辣椒静置十分钟，再放浏阳黑豆豉（本身咸味），混合均匀，等出汤汁就可以入坛了。

步骤 4

真的很香~喜欢大蒜的朋友也可以加点进去一起装坛，大概1周后就可以吃了。

步骤 5

入坛，内瓶口用圆形纸板贴上，盖好，周边加水密封。注意隔一两天添加水。

菜谱创建时间：2020-08-28 10:29:28