不回缩不开裂的古早蛋糕

作者： 玫_lpbi

因爱❤️而学…… 每一次路过蛋糕店必定会买一份热腾腾的蛋糕🍰，然后开始排好长的队伍…… 现在终于不用排队伍了……真好，当然家人的早餐也有着落了……开心😃 不可错过的原味古早蛋糕细腻绵软，入口即化，爱吃的做起来吧✌️

用料

• 牛奶 98克
• 鸡蛋 7个
• 玉米油 84克
• 低筋面粉 106克
• 盐 2克
• 白砂糖 75克
• 奶粉 18克

不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前把模具备好，铺上油纸。我每次铺就那么丑的，你们不要觉得啥就行，哈哈😄

步骤 2

提前把玉米油倒入锅中开小火加热2分钟，记得一定要开小火

步骤 3

低筋面粉和奶粉混合

步骤 4

将加热好的玉米油倒入面粉中搅拌均匀到无粉无块状态

步骤 5

倒入牛奶拌匀，注意手法

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步骤 6

步骤 6

将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两部分。可以提前备的，不过我习惯做到这步才分

步骤 7

将蛋黄倒入面糊中拌匀，注意手法

步骤 8

白砂糖和盐混合

步骤 9

糖和盐混合分三次倒入蛋白中，使用打蛋器打至湿性发泡看起来有拉勾状态就好

步骤 10

将打好的蛋白倒入蛋黄中混合搅拌均匀，注意手法

步骤 11

做好的蛋糕糊倒入模具中，并用刮刀轻轻划平整

步骤 12

使用水浴法，切记。开始烘烤，上下管140度烤30分钟，每个人烤箱不一致，只提供参考。

步骤 13

新鲜出炉的蛋糕。不过拍的视频太大只能缩小上传就这模样了，呜呜……

步骤 14

切好吃的模样，记得用面包刀切哦

步骤 15

这个是做的第二个模样，可以看看

不回缩不开裂的古早蛋糕的小贴士

1⃣️玉米油加热切记不要过度 2⃣️拌均蛋糕糊切记注意手法，否则会裂皮，个人试过 3⃣️切记使用水浴法，烤出来特好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-27 22:01:00