选用本地高山葡萄，在葡萄园里采摘新鲜的！
拿回来用剪刀把葡萄沿着蒂靶剪下来，这一步必须用剪刀剪，是以防接下来洗葡萄时，进入生水葡萄酒坏掉！
剪好的葡萄，洗干净，沥干水分，用不锈钢勺子把葡萄压榨出来，保留葡萄皮，将葡萄及皮汁一起倒进瓦罐中，一层葡萄，一层葡萄，依次放入，预留三分之一的深度，使其发酵后不易溢出来！
最后一层放入最后的冰糖，用塑料薄膜封口，盖住，等待发酵一个月！