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浓郁的白汁蘑菇意粉

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作者: 面包加勺糖
👉🏽平时在家里经常做肉酱意粉,🍝🥓娃小时候就很爱吃意粉和pizza之类的食物,红酱做的很多,现在就试试白酱吧。其实白酱也做过几次了,觉得核心的要点就黄油和面粉的融合,我也看过JAMIE'S的关于意大利面的书籍,里面会有用到一些香料。本道食谱我也用到了一些,让意粉的风味更佳丰富~ 💛记得点赞和收藏哦~💛

用料

浓郁的白汁蘑菇意粉的做法步骤

步骤 1

将培根切成小块,白蘑菇切片备用;我喜欢白蘑菇因此就备多点,如果不喜欢就少放一些;

步骤 2

锅内不要放油,直接把培根放入锅内煎香,微微金黄装起来待用;不用洗锅,刚好锅里有油,然后把蘑菇也放进去翻炒一下,加少许盐一点点就好,如果觉得油太少就再加一点橄榄油; 炒到蘑菇微微变软即可,不用炒太久;

步骤 3

培根和白蘑菇用盘子装起来备用;

步骤 4

锅内放入黄油,等黄油微微融化就加入面粉翻炒,然后加入淡奶油;(切记这里火不能太大了,要注意不要糊掉,这一步是关键)

步骤 5

倒入培根和蘑菇,加入少许的盐,黑椒粉,皮萨草叶粉和香芹片;(这里的份量根据个人口味决定,不要放太多盐避免太咸)如果实在没有这些香料就不放,味道上就略微差一点;搅拌均匀白汁酱就做好啦~

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步骤 6
步骤 6

开火,煮面;200g意大利粉,加入一勺盐,煮15分钟,至少面软了才可以;拌上白汁,可以开动啦~

步骤 7

我平时煮220g左右的面,平均一个人70g,我家孩子和老公都喜欢吃,所以面会略煮多点;建议一个人份量少控制在50-60g面份量就好啦~

浓郁的白汁蘑菇意粉的小贴士

-这款酱基本很简单,没有什么特别需要注意的;唯一就面粉和黄油结合的时候注意不要糊了; -白汁用淡奶油非常浓郁,正宗的意式白汁还会用到一些奶油奶酪什么的;如果配方中的香料没有可以不放;一般情况这些香料可以在家备一些,用来做pizza或者腌制肉类都是可以放的,价格也不贵; -关于意面的煮法,一定要加一勺盐,然后呢就是煮的时间要够,有人喜欢硬一点就缩短时间,我家喜欢软口的,就煮久一点,总之大家根据自己口感灵活调整;

菜谱创建时间:2020-08-26 16:07:13
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