自制日本豆腐（附各种吃法）

作者： Olivia_早餐时光

喝剩的豆浆自己在家可以做做的 很好吃 比买的口感好 不愿意做豆浆 也可以买豆浆回来 就省去了步骤一到步骤四 家里人都爱吃日本豆腐 滑滑嫩嫩的 但是总担心外面买的卫生和食材品质 所以虽然爱吃也很少买 自己做的 随心所欲的吃 什么都不用担心 而而且懒得出门时候自己做 太方便了

用料

• 黄豆 50克
• 清水 500克
• 鸡蛋 5个
• 盐 2克

自制日本豆腐（附各种吃法）的做法步骤

步骤 1

黄豆泡四小时以上 沥干水分 备用

步骤 2

破壁机内倒入500毫升饮用水 再倒入泡好的黄豆 选香浓豆浆

步骤 3

打好的豆浆 过滤完 去掉豆渣 大约是330ml

步骤 4

豆浆用过滤布过滤豆渣 过滤一遍两遍均可 过滤完 加入盐搅拌开 然后晾凉 撇去浮沫

步骤 5

鸡蛋打散 撇去浮沫

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步骤 6

步骤 6

打散后倒入晾凉的豆浆内

步骤 7

再把豆浆和鸡蛋液搅拌均匀 撇去浮沫

步骤 8

拿一容器 内部铺好油纸或保鲜膜

步骤 9

边过滤边倒入混合好的豆浆鸡蛋液

步骤 10

上边盖上保鲜膜 并用牙签扎些小孔

步骤 11

放入已煮沸的蒸锅中 中火蒸20分钟 关火再焖10分钟

步骤 12

脱膜 切块

步骤 13

肉沫日本豆腐（1: 豆腐裹面粉煎一下 备用 2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、混合备用 3:玉米粒、胡萝卜丁、豌豆用水焯好备用。 4:热锅热油 倒入肉沫翻炒至变色 倒入焯好的青菜 翻炒均匀。 4:倒入煎好的日本豆腐 加少许水 翻炒均匀后 倒入调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

步骤 14

茄汁日本豆腐 （1:豆腐裹玉米淀粉煎一下。2:半碗水、番茄酱三大勺、蚝油、糖、醋、淀粉半勺混合备用。3:热锅热油 蒜末炒香。4:中火 将调好的酱汁倒入锅中。5:倒入煎好的豆腐 均匀裹上酱汁 出锅

步骤 15

虾仁日本豆腐 （1:豆腐裹面粉煎一下 备用 2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、混合备用 3:热锅热油 倒入虾仁炒至变色 加入少许 金针菇、秋葵、水、翻炒均匀 倒入日本豆腐和调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

步骤 16

金针菇日本豆腐 （1:豆腐裹面煎一下。2: 适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、淀粉半勺 混合备用 3:热锅热油 放葱蒜炒香。4: 倒入金针菇炒软加入青红椒块翻炒均匀 5:倒入煎好的豆腐。6: 倒入混合好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

步骤 17

红烧日本豆腐（1:豆腐裹面粉煎一下 备用 2:适量 糖、生抽、蚝油、盐、水、淀粉半勺 混合备用 3:热锅热油 胡萝卜丝 青椒丝翻炒至变软 加入煎好的日本豆腐 加少许水。倒入调好的调料汁 翻炒裹汁 即可出锅）

步骤 18

虾仁鸡蛋日本豆腐。（1:日本豆腐摆盘一圈。2:2个鸡蛋和水2:1的比例加少许盐搅拌均匀 倒入装日本豆腐的盘中。3:内圈摆上去头去皮的虾仁 4:放入蒸锅中蒸15分钟。5:倒入蒸鱼豉油和香油 即可）

步骤 19

肉沫蒸日本豆腐。（1:胡萝卜几片 香菇一朵 切碎放入100克肉沫中 加一勺生抽 一勺蚝油 少许盐 小半碗水淀粉 顺时针搅打上劲 备用 2:日本豆腐摆盘在最外一圈 3:搅拌好的肉馅摆在内圈成花环状。4:最内圈打一个鸡蛋。5:上锅蒸18分钟 6 出锅后淋少许香油 一勺生抽 即可）

菜谱创建时间：2020-08-26 11:26:01