轻松下饭家常菜|酱香小炒芸豆角

作者： 可能是颗人参吧

每次说起豆角，感觉就是炖，炖土豆炖排骨炖五花肉，其实稍微改变一下就截然不同的美味，更节省时间！轻松简单新吃法～

用料

• 芸豆 700克
• 五花肉 1小块
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 葱 0.5根
• 花椒 5-6粒
• 盐 0.5勺
• 料酒 2勺（腌制一勺，炒一勺）
• 生抽 2勺（腌制一勺，炒一勺）
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 0.5勺
• 油 适量

轻松下饭家常菜|酱香小炒芸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角掐去两遍老筋，洗净备用。

步骤 2

斜切成小段。

步骤 3

锅中烧开水，加入几滴油和一勺盐。

步骤 4

豆角切成小段。

步骤 5

水大火烧开。

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步骤 6

步骤 6

豆角下锅焯水，大概3分钟左右捞起。

步骤 7

过冷水，捞出沥干水分。

步骤 8

五花肉切薄片，加入一勺料酒，一勺生抽，一点点盐，一点点淀粉，一勺油抓匀腌制一下。（这样研制出来的肉特别嫩，不柴）

步骤 9

葱姜蒜切好备用，再准备5-6颗花椒。

步骤 10

豆角一定把水沥干，不然下锅会溅油。

步骤 11

锅中加入底油。

步骤 12

大火烧热，把肉片加入锅内迅速划散。

步骤 13

改小火煸出油脂，加入葱姜蒜花椒。

步骤 14

翻炒出香味。

步骤 15

加入1大勺柱侯酱。

步骤 16

加入1大勺黄豆酱。

步骤 17

倒入豆角，改中大火翻炒均匀。

步骤 18

烹入一勺料酒。

步骤 19

待酒味挥发后加入生抽。

步骤 20

加入老抽翻炒上色。

步骤 21

加入五香粉。

步骤 22

加入蚝油翻炒均匀。

步骤 23

最后加入一点糖提鲜。

步骤 24

加入一小碗水，盖上盖子，中火闷一会。

步骤 25

闷熟后开盖，大火收汁。

步骤 26

可以尝尝味道，最后加入一点鸡精翻炒均匀。

步骤 27

再加入一点蒜末，拌匀就可以出锅啦！

步骤 28

装盘开饭啦！

菜谱创建时间：2020-08-26 10:47:51