500克面加300克水，再加点油和盐，揉成光滑面团，醒发30分钟
案板撒干粉，把醒好的面团擀成长方形面饼
在醒发面饼的时候把花椒粉、盐放到碗里，把油烧热，倒在花椒粉上，拌匀。然后均匀的抹在面饼上。
把面饼切成条，两头不要切断。
卷起来，抻一抻，从中间切断。再刷一层花椒油。
卷起来，压一压。再松弛10分钟。
用手摁成厚薄均匀的面饼。
开中小火，锅烧热，刷油，放入面饼，盖锅盖，两分钟翻面，把饼烙熟。
出锅，捏一捏就散了。开吃！外酥里嫩！
还可以放葱花，更香。