煎茄饼

作者： 阿卿2017

茄子与韭菜的美妙结合！夏天成熟大红袍茄子更适合！

用料

• 茄子 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 韭菜 适量
• 猪肉 适量
• 生抽，老抽 各适量

煎茄饼的做法步骤

步骤 1

准备两个水灵灵的大茄子

步骤 2

切成片，两片一组，底下不要切断

步骤 3

两面都撒点盐，放到盆子里腌一下

步骤 4

腌茄子的时候洗净韭菜，控水

步骤 5

猪肉切小丁，锅里放油，炒熟，最后放点生抽老抽炒一下，放在盆子里晾凉

步骤 6

把韭菜也切碎，放到肉里，加点盐拌匀

步骤 7

大碗里打入两个鸡蛋，加入适量的水，再加点盐，搅匀后加入面粉，调成浓点的面糊

步骤 8

把腌过的茄子挤挤水，轻轻用力，不要挤破，然后在两片茄子里放进韭菜馅，两面粘上干粉，粘干粉是为了后边更好的粘面糊

步骤 9

锅烧热倒油，油略多点，把上一步的茄子粘上面糊后放在锅里小火煎熟，煎到两面金黄

步骤 10

最后装盘，就可以吃啦！

煎茄饼的小贴士

注意盐的用量，腌过的茄子也会咸，后边的韭菜馅和面糊里的盐不要放多了！茄子片切薄点容易煎熟，也更好吃。茄子也可以不用腌。茄子里夹的馅肯定会往外掉，没关系，最后一粘面糊就封住口了。

菜谱创建时间：2020-06-16 19:57:39