被坑大了的高级猪肉，肥成这样也是醉了。
猪肉洗净切成一厘米见方的小肉丁。 锅里放肉丁，加小碗水，煮开后换小火慢慢熬。在这过程中，水会蒸发，然后肉会出油，大约半小时后，锅里基本上满满的油啦。
刚熬好的猪油是很漂亮的浅黄色。过滤后承在器皿里，等猪油凝固后就会成白色。 而猪油渣，刚熬完，是金黄色的，咬着有点硬。用来下面条或者加在豌豆饭里，绝配。
这是凝固的猪油。