培根麦穗面包

作者： 妻子的餐桌

做这款面包完全是为了消耗掉培根确不曾想到芝麻搭配培根的咸香口味、越嚼越香.

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 130克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 培根 6片
• 芝麻 适量
• 黑胡椒 适量

培根麦穗面包的做法步骤

步骤 1

搅拌桶中放入高筋面粉、酵母、盐、糖搅拌均匀.

步骤 2

开低速将水慢慢加入.

步骤 3

水加完后开中速搅打面粉.

步骤 4

搅拌至粗膜后加入黄油.

步骤 5

加入黄油后继续搅拌出膜.

步骤 6

图片仅供参考、一般搅拌出9成膜就可以了.

步骤 7

搅拌好的面团温度最好控制在24-26度之间.

步骤 8

盖上保鲜膜醒发至两倍大.

步骤 9

将面团分成大小均匀的剂子，继续醒面10分钟就可以整形.

步骤 10

取一个剂子擀成椭圆形放上一片培根再撒上黑芝麻.

步骤 11

从面团的一侧慢慢卷起.

步骤 12

卷好后要捏紧底部.

步骤 13

整形好的面团依次摆在烤盘上喷上水.

步骤 14

在面团表面滚上白芝麻.

步骤 15

二次醒发40分钟左右.

步骤 16

烤箱预热185度15分钟.

步骤 17

醒发好的面团用剪刀以45度斜角去剪，剪好的面团左右交叉叠放、注意底部不要剪断.

步骤 18

剪好的面团就可以进烤箱烘烤了.

步骤 19

15分钟后香喷喷的面包就出炉了.

步骤 20

少糖少油非常健康.

菜谱创建时间：2020-08-25 14:37:49