自制小酥肉

作者： 我想做个萌妹子

酥肉是我大四川逢年过节必备小吃，小时候妈妈在锅边炸，我就在锅边等着吃、又香又酥，超级美味、现在自己都当妈了，每年回四川妈妈仍然会炸酥肉，煮粉丝汤、煮面条、切个几块煮在锅里，面的整体口感都提升几个档次！今天第一次尝试做给我的孩儿们吃，希望他们满意！

用料

• 瘦肉 1000克
• 鸡蛋 5个
• 黑芝麻 花生米 适量
• 大蒜 生姜 适量
• 花椒粒 15粒
• 红薯粉 300克
• 盐 生抽 老抽 各半勺
• 蚝油 胡椒粉 适量
• 生姜

自制小酥肉的做法步骤

步骤 1

炸酥肉

步骤 2

肉切小条 薄一点

步骤 3

撒入蒜沫 姜沫 胡椒粉 蚝油 生抽 老抽

步骤 4

四川炸酥肉是不会放芝麻花生米这些、我为什么想着要放呢？因为姐今天😊！！！

步骤 5

撒入红薯粉（玉米淀粉亦🉑️）

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅拌太累、建议戴一次性🧤和一下，效率高，用完扔掉，省得洗手了，手是女人的第二张脸，JM们平时做家务也戴手套保护手手喔！

步骤 7

边和边加红薯粉，揉到完全融合粘稠放置5分钟左右，待用！

步骤 8

菜籽油炸出来会特别香，家里只有鲁花花生油，下锅烧热！

步骤 9

直接用勺子🥄 一勺 一勺倒入，油烧热后转小火，等都铺满了，用漏勺压一压翻转轻轻搅拌，让它们分离均匀受热！

步骤 10

这就是成品啦！当零嘴给孩儿们吃，没有太咸！

步骤 11

趁热吃，外酥里嫩！

步骤 12

对于我自己这个健身人士来说，不能吃太多，但必须给自己个面子，一口气吃了5个、两个娃娃边吃边点👍！

自制小酥肉的小贴士

炸的过程中不要一直大火， 否则后放入的还没熟，前面的已经焦了！ 吃不完的放冻柜，煮汤煮面都可以放个几块！

菜谱创建时间：2020-08-25 10:36:12