日本No.1的芝士蛋糕

作者： 沉夕

原视频配方来自油管博主MoLaLa https://youtu.be/_4q_Rn7_JgQ 说是疫情期间日本 Mr.Cheesecakw在 IG 上公开了简易版的配方 下面的是照搬，除了零陵香豆没有以外 试过po 主给出的鲜奶油➕柠檬汁替换酸奶油的版本 也试过用酸奶油的版本 差别不是很大。 也试过加全蛋，也很好吃，就是颜色淡一些。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 糖 100克
• 酸奶油 180克
• 希腊酸奶 50克
• 淡奶油 100克
• 白巧克力 50克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 9滴
• 香草精 1／4勺
• 玉米淀粉 20克

日本No.1的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪➕糖 加入一个搅拌碗中隔水加热融化

步骤 2

再取另外一个碗 混合酸奶油和希腊酸奶 搅拌均匀

步骤 3

在酸奶糊中加入蛋黄，柠檬汁，玉米淀粉 搅拌均匀

步骤 4

取一个小奶锅 加入淡奶油，白巧克力，香草精 加热到巧克力融化

步骤 5

将白巧克力奶油加入步骤一的奶油奶酪糊中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将步骤三做好的酸奶糊加入 巧克力奶油奶酪糊，搅拌 蛋糕糊就做好了

步骤 7

我用的是椭圆形芝士模具 不是活底的 模具底部周围都铺上一层油纸

步骤 8

将蛋糕糊过筛，倒入模具中

步骤 9

准备一个大一号深一些的烤盘 加入3厘米左右的水 将蛋糕模具放入烤盘中

步骤 10

180度烤25分钟 然后 150度烤20分钟以上 根据烤箱的情况调整，适当加长 我家的烤箱20分钟不够，表面上色不均匀

日本No.1的芝士蛋糕的小贴士

一定要用水浴，不放水的话烤出来会很干。

菜谱创建时间：2020-08-24 21:07:02