100克牛奶加入玉米淀粉搅拌均匀，呈淀粉水，备用。
100克牛奶加入芝士，小火加热，不断搅拌至芝士融化。
300克牛奶➕两个蛋黄➕糖➕香草精搅拌均匀，加入步骤二的液体。小火加热至微微沸腾，有小泡。
将淀粉水缓缓加入步骤三中，小火加热，用硅胶铲快速搅拌呈微微凝固的糊状，倒入模具中。冰箱冷藏3小时以上。
一个鸡蛋黄➕10克牛奶，搅拌均匀刷在牛奶固体表面。烤箱上火220度，下火180度烤20分钟即可。
这方子没有失败的！
模具我喜欢用一次性蛋挞模具，分量方便。一次可以做20个。 大号模具一次可以做9个。