镜面水蒸蛋·无气孔·布丁般的嫩滑口感

作者： 我就胖着玩玩

1⃣️鸡蛋与温水的比例：1：1.5。 2⃣️混合的蛋液必须过筛1～2遍。 3⃣️这个配方可搭配虾皮、银鱼等 4⃣️锅内水烧开后，放入蛋液，全程大火隔水蒸7分钟。（步骤8）

用料

• 黄天鹅无菌鸡蛋 2个（约93克
• 温水·约50度 140克（1.5的比例）
• 盐 1.5克
• 酱油 适量
• 芝麻香油 适量

镜面水蒸蛋·无气孔·布丁般的嫩滑口感的做法步骤

步骤 1

黄天鹅无菌鸡蛋： 1⃣️关于包装：选用珍珠棉全包裹方式，在运输过程中能更好的保护鸡蛋不易破损。2⃣️食品安全：不含沙门氏菌、母鸡食粮添加酵母菌，蛋黄膜增厚阻隔病菌入侵、鸡舍人员进出全面消毒，定期检查确保无菌、鸡蛋清洗，紫外消毒。

步骤 2

3⃣️关于鸡蛋的营养：黄天鹅鸡蛋对比于市面买的普通鸡蛋，它的蛋黄更加的橙黄，而且其中含有天然的胡萝卜素。据悉，是因为使用了日式天然配方：万寿菊精华、深海藻类、天然谷物搭配饲料的方式喂养的母鸡。 4⃣️关于黄天鹅鸡蛋的口感：蛋黄结实饱满、无蛋腥味、水煮的蛋黄细腻不噎喉。

步骤 3

准备好所需食材·温水50度左右

步骤 4

容器内加入鸡蛋、盐、清水混合均匀

步骤 5

过筛1～2遍

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜·黄天鹅无菌蛋是很漂亮的深黄色‼️

步骤 7

表面戳几个小孔

步骤 8

锅内水开后，全程大火蒸蛋7分钟‼️大火蒸5分钟的时候撒上葱花，再蒸2分钟。时间到立即出锅，不用焖。

步骤 9

「镜面水蒸蛋」

步骤 10

「镜面水蒸蛋」

步骤 11

「镜面水蒸蛋」

步骤 12

「镜面水蒸蛋」

菜谱创建时间：2020-08-23 19:01:05