小白版 自制卤菜

作者： 君小蟹

写着写着东西，突然想吃卤菜，直接下楼买菜行动吧

用料

• 八角 若干个
• 鸡蛋 4个
• 糖 少许克
• 自家卤 川味卤料 1包
• 大葱 1根
• 香果 1个
• 干辣椒 若干个
• 香叶 3片
• 老抽酱油 4勺

小白版 自制卤菜的做法步骤

步骤 1

如图准备食材

步骤 2

纱布过滤巾用开水烫洗干净 备用

步骤 3

用清水洗净鸡蛋、鹌鹑蛋、中翅和鸡脚

步骤 4

给鸡爪子修剪下指甲，改刀1⃣️破2⃣️，感觉可以更入味。 中翅划一下

步骤 5

加入料酒用冷水煮开，去腥去血水

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步骤 6

步骤 6

焯水后过冷水洗净

步骤 7

把卤料+干辣椒+八角+香果+香叶装入纱袋，我装了几节大葱

步骤 8

锅中放入水，倒入老抽，放几颗冰糖提色

步骤 9

容易煮熟的菜清洗干净后再放

步骤 10

一锅乱炖 感觉颜色还可以（纯属王婆卖瓜，哈哈哈）

步骤 11

香味出来了

步骤 12

馋哭隔壁家小孩子啦，反正我已经开始吞口水了。

步骤 13

加素菜了

步骤 14

开动了，饿.ing

菜谱创建时间：2020-08-23 18:24:36