炝拌土豆丝

作者： 厨娘张氏

大学时食堂的记忆！

用料

• 土豆 3个
• 油 10克
• 花椒 若干
• 盐 1勺
• 生抽 1大勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 若干
• 香葱 若干

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝

步骤 2

我比较图省力，用了这个工具

步骤 3

最重要的一步，切丝后凉水洗多次，把土豆里的淀粉尽可能洗净，这样的土豆丝口感爽脆

步骤 4

土豆丝过水，这里也是重点，水开即可，不易煮的太久哦！要不然，土豆丝就面啦，过水后继续过冷水

步骤 5

准备蒜末，葱末，干辣椒，花椒粒

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步骤 6

步骤 6

油烧热后倒入

步骤 7

香气出来了

步骤 8

热油内分别倒入生抽1勺，醋1勺，糖半勺，盐1小勺，拌匀后倒入土豆丝里，继续拌匀即可，喜欢吃香菜的伙伴们可以再加入香菜，本人不喜欢香菜的味道，在此忽略！

菜谱创建时间：2020-08-23 14:03:29