葱花咸蛋糕

作者： 小宛宛2017

有喜欢咸口味的小伙伴吗？这款蛋糕咸淡适中，口感松软，葱香扑鼻～～

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 125克
• 糖 37克
• 油 19克
• 盐 2.5克
• 温水 110克
• 葱花 10克

葱花咸蛋糕的做法步骤

步骤 1

用两个干净的深口盆分装蛋清和蛋黄，蛋清放回冰箱继续冷藏，用电子称称好糖、面粉、温水

步骤 2

往装蛋黄的盆里放入油19克、盐2.5克、温水110克，用打蛋器打发1分钟；然后筛入面粉，用刮刀拌匀，再加入葱花拌匀，这样蛋黄糊做好了，放在一边；蒸锅一次性装多些水烧上

步骤 3

往蛋白里加上少许白醋，打蛋器开一档打发至鱼眼泡状，加入白糖，打发至提起打蛋器蛋白呈大弯勾时，加入一小勺生粉，继续打发至3厘米的尖角

步骤 4

将蛋黄糊和蛋白混合均匀，装入模具，盖上盖子或是用锡纸包住，放入烧开的蒸锅里中小火蒸40分钟

步骤 5

出锅，取下锡纸或盖子，倒扣5分钟，脱模开吃

菜谱创建时间：2020-08-23 13:26:24