先做海绵蛋糕，打发蛋白，中途分三次加白砂糖，打到提起来有弯钩即可
再把蛋黄加进去，混合均匀后，然后把面粉筛进去，注意手法，切拌的手法，拌均匀。
黄油和牛奶混合一起融化，蛋白先取一部分混合，再混合全部的蛋白，同样注意手法。
烤箱提前预热，160度上下火，烤30分钟左右。烤好后取出来震两下，然后马上倒扣放凉。
现在做紫薯芋头泥，切块蒸熟，然后加适量的淡奶油和适量的牛奶，用打蛋器打成泥。然后过筛。
蛋糕放凉后取出来，切成3片，然后抹上紫薯泥就可以了
1.紫薯泥还可以兑淡奶油，先把淡奶油打发，然后和紫薯芋头泥混合，也可以在紫薯泥里面加柠檬，会变成粉色哦。 2.我做的这个大概只有4寸。