青椒炒嫩牛（附嫩牛肉方法）

作者： 米淇淋八星

用料

• 牛肉 200克
• 青椒 2个
• 淀粉（腌肉用） 3勺
• 盐 适量
• 料酒（腌肉用） 2勺
• 老抽（腌肉用） 1勺
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 小苏打（腌肉用） 3克
• 油（部分腌肉用） 50克
• 白胡椒（腌肉用） 1小勺
• 郫县豆瓣酱 2勺

青椒炒嫩牛（附嫩牛肉方法）的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉改刀

步骤 2

顺着纹理切成薄片

步骤 3

用盐水洗净血水

步骤 4

加入淀粉，白胡椒粉，小苏打，料酒等抓拌均匀

步骤 5

炒前加入生抽和2小勺油

步骤 6

抓拌均匀

步骤 7

生姜大蒜切片，辣椒切滚刀块或丝儿都行

步骤 8

凉油下牛肉片滑熟盛到盘子里，再起锅夏热油，爆香蒜片姜片，加入郫县豆瓣酱，倒入青椒稍微炒至断生，最后加入熟牛肉片，滴点香油，加适量盐，出锅～

菜谱创建时间：2020-08-22 14:44:01