能量素粽

作者： mei煮C9E

来自高原的藜麦和鹰嘴豆，还有花生、红豆等豆类富含植物蛋白，有保护血管、补血健脾、滋养补气的作用，提供满满的能量，特意推荐给爱健康的您！

用料

• 粽叶 50片
• 糯米 1000克
• 鹰嘴豆、红豆、去皮绿豆、花生、藜麦、眉豆、栗子等 共1000克
• 香菇 20朵
• 盐 20克
• 玉米油 20克
• 生抽 80ml
• 白胡椒粉 10克
• 老抽 10ml
• 包装绳子 1卷

能量素粽的做法步骤

步骤 1

提前8小时把糯米和所有豆子用清水泡发好，约2小时更换一次水(藜麦和栗子清洗后可用，不用泡发)，用前清洗滤水后再拌料

步骤 2

把浸泡好的粽叶再用开水煮一下(浸泡时间约8小时)，一是起消毒作用，二会让叶子更加柔软不易破裂

步骤 3

因为包的是四角粽子，用2-3片叶子折叠成一个漏斗型的角(这里用的是竹叶，也有人用冬叶或者蕉叶)

步骤 4

一手按压折好角的叶子，一手往叶子里放入材料

步骤 5

按压实，把左右两边叶子往里折叠，不让材料露出来

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步骤 6

步骤 6

再把尾部的叶子往上折叠，按压

步骤 7

用包装绳子把尾部折叠部分先扎起来，然后顺手掌方向缠绕

步骤 8

再往回缠绕一圈，缠绕过程注意拉紧绳子

步骤 9

绳子打结，一个四角粽子就包好了

步骤 10

每个大约150克左右，全部包好就可以放锅里煮啦(压力锅煲煮建议2小时，普通锅建议煮1小时关火焖一下重复3-4次，这样豆子和糯米会更加粉糯哦)

步骤 11

趁着热腾腾的香气，煮熟就马上可以开吃啦，吃不完放凉后放进冰箱冷冻可以放2个月呢，多做点！随时想就吃

步骤 12

或香煎或蒸煮，都是不错的选择哦

菜谱创建时间：2020-08-22 14:27:50