手工揉面全麦吐司面包

作者： 天下友情

我喜欢吃吐司面包，也做好多次，一次就做2个，做的都很成功，这次我用全麦粉和黑麦粉一起做的，也很好很漂亮味道挺不错的，这是2个吐司的量。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 黑麦粉 100克
• 鸡蛋 2个大的
• 牛奶或（水） 245克或255克左右（看面的软硬加减）
• 糖 25克或35克
• 奶粉 30克
• 耐高糖酵母粉 8克
• 盐 5克
• 黄油40 克

手工揉面全麦吐司面包的做法步骤

步骤 1

把配料搅拌成面团， 用保鲜 膜封好放到冰箱12小时或者放一个晚上（注：盐，酵母，黄油不放）

步骤 2

酵母搅拌成泥状，加到面团里，把盐也放到面团里一起揉面

步骤 3

把面团揉到有点出面膜，的时候，加入提前软化好的黄油，继续揉面，一边揉面，一边摔打面

步骤 4

一直揉出膜就好了

步骤 5

盖好保鲜膜，放进烤箱开发酵档发酵60分钟，发酵至2倍大。

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步骤 6

步骤 6

把发酵好的面分成六份盖上保鲜膜醒十分钟

步骤 7

前面轻轻拍打

步骤 8

把拍打好的面团擀成长椭圆形

步骤 9

卷好的面团

步骤 10

然后把面再擀开

步骤 11

把面擀成长椭形

步骤 12

把擀好的面卷起，放在模具里

步骤 13

放入烤箱翻开发酵档位，二次发酵40分钟左右

步骤 14

二次发酵发到模具的9成高就可以了

步骤 15

把发酵好的面包开始上下火175度烤45分钟

步骤 16

先把面包皮烤到金黄色，以后用锡纸盖住，接着烤完45分钟就可以了

步骤 17

面包出炉了

步骤 18

刚出炉的面包，涂上黄油

步骤 19

把涂上黄油的面包放到凉点就可以切片了

菜谱创建时间：2020-08-22 12:49:16