首先，准备2斤新鲜漂亮的鸡爪，剪掉脚趾，对半劈开，洗干净，加2片姜
加点料酒，大火煮开，滚7分钟，捞起。（记得掐点时间，煮久了不爽口）
用冰水（或者凉水）泡着，泡半个小时。期间水温了就换凉水。
可以开始准备调料啦，准备半个蒜拍开，小米椒切段
剁成蒜末和辣椒末（闺蜜推荐的拉蒜器巨好用，不会辣到手）
依次加入8勺酱油（淡味酱油，没有的话可以减量），10勺陈醋，3勺蚝油，2勺糖，半勺盐，半勺老抽（可加可不加，用于上色）
简盐酱油我买的这种，不咸，鲜甜~
调好的酱料，一勺一勺加到凤爪上，充分拌匀
中间时不时给它们翻下身~放到冰箱冻一晚上，就可以开吃啦~泡了陈醋的爪子，特别爽口
1.掐着时间煮凤爪是关键！！ 2.泡冰水是灵魂！ 3.记得冰一晚上充分入味哦！