地道苏式甜品，桂花鸡头米

作者： 苏州跃海食品

8月中下旬，又到了鸡头米上市的季节，苏州人的下午茶一定会备上这碗甜品，桂花鸡头米。 不过，鸡头米的产地不只是在苏州，苏北地区也出产鸡头米，不同的是苏州的鸡头米口感更软糯。 苏州地区，阳澄湖、太湖、娄葑都出产鸡头米，以娄葑地区的品质最好。

用料

• 鸡头米 适量
• 糖桂花 适量
• 冰糖或者白砂糖 适量

地道苏式甜品，桂花鸡头米的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡头米和糖桂花

步骤 2

水烧开，鸡头米焯水20秒，然后捞出。鸡头米不要焯水时间过长，因为吃的就是食材本身的味道

步骤 3

分装在小碗中

步骤 4

将刚才煮鸡头米的水煮沸，加入适量冰糖或者白砂糖，至于加多少糖，主要看各人口味啦，比如嗜甜的苏州人在这个时候通常会猛加糖，然后放入糖桂花，煮上20秒，然后你的整个厨房间都会是香香哒

步骤 5

将煮好的糖水加入每一个小碗中，没过鸡头你，一碗地道的苏式糖水就做好了

菜谱创建时间：2020-08-21 15:39:12