法式烤牛骨髓

作者： 来根果子

原名：ROAST BONE MARROW WITH HERBS *4人份 转载自:《French Country Cooking》 by Mimi Thorisson

用料

• Veal小牛肉带骨骨髓 8个(每个长10厘米)
• 平叶欧芹(粗糙切碎) 150克
• 新鲜迷迭香(切细碎) 2枝
• 毛葱或红葱头(切细丝) 2个
• 橄榄油 2汤匙
• 柠檬皮(擦碎) 1个
• 新鲜柠檬汁 1汤匙
• 粗海盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 法式乡村面包片 适量

法式烤牛骨髓的做法步骤

步骤 1

烤箱预热230摄氏度。 烤盘中，牛骨竖立着放，大头朝下。 进烤箱，230摄氏度，烤15-20分钟。至骨髓变软变金黄。

步骤 2

同时，准备配料。在一个中型碗里，混合好平叶欧芹碎，迷迭香碎，毛葱碎，橄榄油，柠檬皮碎，柠檬汁，海盐，黑胡椒碎。

步骤 3

牛骨盛盘，上面撒上适量海盐。旁边放上配料和面包片，挖骨髓的小勺和刀子。

菜谱创建时间：2020-08-21 13:26:49