腌辣椒

作者： 西脑

用料

• 线椒 500g
• 大蒜 1头
• 花生油 120g
• 生抽 110g
• 老抽 50g
• 醋 20g
• 葱、姜适量，
• 八角桂皮两块
• 花椒茴香各一把

腌辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净控水

步骤 2

切碎，一层辣椒撒一点盐和白糖，一斤辣椒用盐3g，糖15g。再切一头蒜放在辣椒里

步骤 3

油开放葱、蒜片、姜片、八角、桂皮、花椒、茴香，葱烧到有点发黑的时候就挑出来扔掉

步骤 4

然后倒入醋、老抽、生抽，烧开关火，腌辣椒的酱汁就熬好了。放凉以后和辣椒倒一起。

步骤 5

装瓶，冰箱冷藏一两天以后就可以吃了

步骤 6

配粥配面条配米饭都可，下饭神器。

腌辣椒的小贴士

1.配图我是做了两斤辣椒的量，今年雨水大，辣椒都不是很辣，敢吃辣可以在熬酱汁那一步时候放些干辣椒粉。 2.所有食材都要控干水分，瓶子里也要擦干，不然容易坏。 3.方子是我跟着其他博主做过几次，根据自己的口味简化来的，记录在这。

菜谱创建时间：2020-08-21 10:42:57