茄子选长茄子 蒸熟放至不烫手
大蒜和香菜切碎 加入盐调味 随个人喜好也可加入尖椒 料要调的稍咸一点
茄子身上划开 把调好的料往里塞
把茄子塞满满 放入冰箱保鲜层腌制一晚即可 食用 吃时可用干净的筷子盛出 无污染的茄子可以保存很久不变质