家常卤鸡心鸡胗

作者： 小炎子的尹皇后

简单易做，夏日追剧必备肉肉零食，下饭💯

用料

• 鸡胗 800克
• 鸡心 500克
• 桂皮 1块
• 小茴香 适量
• 香叶 适量
• 大料 5瓣
• 草果 3个
• 陈皮 适量
• 姜片 4片
• 葱段 4个
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 单晶冰糖 适量
• 耗油 1勺

家常卤鸡心鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡心去心管，挤出血块儿，鸡胗用刀中间切成两半后，都用水洗净备用；姜切姜片，葱切葱段，其他卤肉料备好

步骤 2

锅中水烧开后，放入鸡心和鸡胗，倒入2勺料酒，再次水开后撇出浮沫儿后捞出

步骤 3

锅中热油，油至5成热时放入姜片，葱段，香叶，大料，小茴香，桂皮，草果和陈皮，小火炒香

步骤 4

锅中放入单晶冰糖后，炒至冰糖差不多都融化后倒入生抽，老抽，耗油，翻炒均匀后倒入纯净水

步骤 5

放入鸡心和鸡胗，倒入2勺料酒，大火烧开后转小火，放入适量盐后炖50分钟

步骤 6

开盖后转大火收汁，待基本收干后留少许汤汁

步骤 7

在锅中焖20分钟，让鸡心和鸡胗更入味后即可食用

家常卤鸡心鸡胗的小贴士

1. 如果用高压锅的话可以炖的时间稍微少些； 2. 喜欢吃辣的盆友，炒料的时候可以放入一些干辣椒

菜谱创建时间：2020-08-20 21:08:53