翅根洗干净，沥干水，用牙签刺几下，然后放少许盐，少许料酒，少许生粉腌一下。
腌翅根的时候，土豆削皮，切块，冲洗，然后沥干水，备用。对了，土豆切的稍微大点，不要太小。
不粘锅中小火，放少许油，把翅根放进去，煎一下。
翅根煎至表面发黄微焦，加入土豆煸炒。
这是我家的汤勺，一勺生抽，半勺老抽（图上是半勺老抽），半勺冰糖，喜欢甜的可以再加点，不喜甜的可以少加点。
本来打算放水的，看到冰箱有啤酒，就征用了，这一罐是500毫升的。（放水的话没过翅根就可以了。）最后放入料包（没有料包可以放十三香、五香粉少许）。中大火开始烧，10分钟左右，开盖尝下汤的味道，如果淡的话可以再加点盐或生抽。然后继续烧。
烧到汤汁收干的差不多就可以关火了。
装盆，开吃吧。个人感觉土豆比翅根好吃。
收汁的时候人不要离开，不然容易烧干烧焦。 如果汤汁多了，不好收的话，开大火加淀粉水，翻炒下就好了。