家常炒茄子

作者： 茹絮的美食生活

茄子是生活中比较常见的食材，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的做法有很多种，蒸、烤、炒、煎、炸、炖、烧，怎么都好吃，而且软嫩入味。但是我家最喜欢的还是这道家常炒茄子，味道咸鲜，而且特别容易上手，看一遍就能学会。即是下饭菜，也是下酒菜，下面咱们一起来看看做法吧！

用料

• 茄子 1个
• 青尖椒 1个
• 蒜 3瓣
• 葱 10克
• 盐 5克
• 食用油 适量
• 酱汁材料 用量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 淀粉 1茶匙
• 水 半碗

家常炒茄子的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

茄子洗净切成条状，大小跟手指差不多，加入盐，抓匀腌制10分钟

步骤 3

取一个小碗调酱汁：加入蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+盐少许+淀粉1茶匙+水半碗，搅拌均匀备用

步骤 4

将腌制出水的茄子挤出水分备用

步骤 5

青椒去籽去筋切成小块，蒜切片，葱切寸段，干红辣椒切圈

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步骤 6

步骤 6

锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片、葱段、干红辣椒，炒出香味

步骤 7

加入茄子

步骤 8

加入青椒，翻炒均匀

步骤 9

加入刚才调好的酱汁

步骤 10

翻炒至茄子软烂熟透即可

步骤 11

成品图

步骤 12

图二

步骤 13

图三

菜谱创建时间：2020-08-20 18:42:02