1️⃣首先除了黄油以外,其他材料包括中种（剪小块）放入搅拌盆中,先放液体再放固体的顺序,厨师机打成无干粉抱团状态 2️⃣继续打出厚膜后,加入室温的黄油,继续高速搅打 3️⃣将面团揉出薄且不易破的膜后,将面团分成2等份,一半加入抹茶粉和少许水低速搅打3分钟,取出分别揉圆醒发25 分钟 4️⃣醒发好的面团按压排气,均匀再分别分成2等份,再将面团滚圆,松弛15分钟（室温高可以放冰箱冷藏松弛）
5️⃣将松弛好的面团自中间向两头擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,抹上卡士达酱做法（底部压薄部分不抹馅料）,然后自上而下卷起来,捏紧收口 6️⃣将面团搓长排在一起,从中间开始编两股编,编到底捏紧收口,把面团转过来,编好剩余的面团 7️⃣两边压在下端,将面团放入到225g吐司模具中,进行二次发酵（35度湿度85%45分钟）
8️⃣发酵至8分满,表面刷全蛋液,撒杏仁碎片
9️⃣烤箱预热175度10分钟,入烤箱175度30分钟即可 🔟出炉震一下放晾网上晾凉,表面晒少许防潮糖粉
馅料超级多，一口超赞
❤️卡士达酱做法： 1️⃣蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打至发白膨胀 2️⃣然后加入过筛的低粉和几滴香草精,翻拌均匀 3️⃣小锅中小火加热牛奶至冒小泡,离火加入到面糊中,翻拌均匀 4️⃣再倒回小锅中小火持续加热,一直搅拌至黏稠,离火放冰箱冷藏备用
1️⃣抹茶粉可以等量换成可可粉 2️⃣卡士达酱的细砂糖可以减少10g 3️⃣液体预留出10-15g,根据面粉吸水量增加或者减少 4️⃣抹茶粉用的是宇治五十铃 5️⃣杏仁粉可以不加,换成20g高粉