烹饪前处理好食材，将鸡胸肉清洗干净，然后将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，而小米辣、香、生姜、大蒜洗净切碎备用；
在调料碗中，倒入姜末、蒜末、香葱碎、辣椒碎，再倒入辣椒粉和芝麻备用；
将鸡胸肉冷水下锅，然后放入姜片和料酒，煮10分钟熟透取出，过凉水冷却；
锅中清水煮沸，倒入半勺食盐和几滴食用油，倒入胡萝卜丝，焯至变色捞出过凉水，滤干水分备用；
再次起锅，烧干水分后倒入15克胡姬花古法小榨花生油，加热至油冒烟；
将热油均匀淋入碗中，再倒入生抽、老抽、醋、糖，搅拌均匀；
将冷却后的鸡胸肉顺着纹路手撕细条，然后将胡萝卜丝、黄瓜丝一起放入盆中，再均匀淋入调好的配料；
搅拌均匀即可食用；
1、关于料汁的调配，可以根据自己的口味调整，不能吃酸则可以少加点醋；觉得偏淡则可以加少许盐。 2、黄瓜、胡萝卜还可以替换成豆芽、木耳等其他食材。