小白手作：红薯炼奶馒头

作者： 上官温馨

好久没有更新菜谱，主要是孩子生病住院了😭住在医院，身边都是备受病痛折磨的可怜人，才更懂得健康是多么重要！其它真的都是“浮云”☁️ 出院后，为了给恢复期的孩子按医嘱增添多种营养（孩子就是因瘦而病的）。于是，更是要变着花样做些孩子平时不爱吃却有营养的东西，这大概也是全天下老母亲的 良苦用心吧❤️ 蒸了红薯给孩子，这是她平时就不爱吃的，但红薯这类粗粮却对孩子长身体有着诸多好处。如何让她吃呢？ 小白手作之篇四十，不能说灰常完美的立刻让孩子爱上红薯，至少她现在愿意接受：这包裹着浓浓母爱和为母则刚智慧的🍠炼奶馅儿馒头了❤️

用料

• 红薯 1个（大）
• 炼乳 30-50克（个人喜好）
• 面粉 300克左右

小白手作：红薯炼奶馒头的做法步骤

步骤 1

在面粉上薄薄撒上一层发酵粉，然后用温水搅拌，揉捏，使面团表面比较光滑时，用薄膜覆盖，夏天室温一小时左右发至2倍大即可。（发酵粉不用那么纠结多少克，听我的没错：就是在面粉上均匀撒，薄薄一层就好，温水和面才是关键！）

步骤 2

蒸熟的红薯捣成泥，同时放入炼奶，增添奶味和甜度。然后等分成圆球备用。（如果有黄油，适当放入，让馅料更香醇丝滑，不放也无妨）

步骤 3

我将面团等分成了9⃣️个，包裹红薯馅儿，搓圆，放入有点温度的蒸锅，进行二次发酵。（“有点温度的蒸锅”是指：蒸锅水稍微烧热一点就关火）

步骤 4

冷水上锅，大火烧开后转中小火，15分钟关火。然后....重要的事情是：不要立刻揭盖，焖3、5分钟后再开盖。这样做的好处是防止蒸出来的食物变形、塌陷。接下来，就是㊗️大家用餐愉快啦😋

小白手作：红薯炼奶馒头的小贴士

1、发酵粉真的无需纠结多少克。只要不是开餐厅大批量的，普通家庭乐趣制作的面粉量，只要在其上面均匀撒薄薄一层就好，温水和面才是关键！ 2、红薯买红心软湿的更好吃😋

菜谱创建时间：2020-08-20 09:42:17