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家常版【冒鸭血】毛血旺做法相同
用料
家常版【冒鸭血】毛血旺做法相同的做法步骤
首先第一步，是把所有的食材，洗干净，改刀： 豆油皮泡发，切宽条。 香鲜菇，午餐肠，鸭血都切片。 蔬菜类：我用了涮火锅的鞭炮笋，葱头和绿豆芽。 大家也可以换成青笋，或者你喜欢的蔬菜，土豆片也很好吃。 然后把这些食材用清水，分次煮出来。因为我们后面需要分次烹饪。
锅里下入食用油，油热后下入葱丝煸炒片刻。然后把牛油火锅料放进去一块炒融化。
顺便说一下，我用的是这种小块火锅料的一半。推荐大家德庄的，一方面是好吃，更重要的是它有不同辣度选择。吃不了辣的选择12º或者36º的，能吃辣选45º或者52º的，嗜辣星人可以选择65º的特辣。众口可调😄。 某宝搜一下就能买到。
接第二步，火锅底料完全融化后，把葱头丝和香芹放进去翻炒，这一步是为了借味儿，不喜欢的可以不放。然后，加热水，加热水，加热水。重要的事情说三遍。中火煮开。
水开后转中小火，把刚才焯过水的蔬菜放进去煮。因为之前蔬菜已经煮熟了，所以这一步是为了入味，我大概煮了五分钟。 (特别说明，绿豆芽不需要二次如果，码在碗底就行，二次入锅煮其他蔬菜类) 煮好后找一个大瓷碗，把煮好的蔬菜捞出来。 这里建议大家使用瓷碗，或者是金属器皿，不建议使用玻璃碗，因为后面需要淋油，所以不耐热的玻璃碗容易炸裂。
锅里的汤汁留着继，续把方肠和鸭血煮入味，我大概煮了5分钟。鸭血、方肠和汤汁一起倒入上一步的大瓷碗里面。
上面，放蒜末，花椒粉，花生碎，另起一口小锅，烧热油。 家里没有花椒粉的话，可以换成整颗粒的麻椒或者花椒。如果都没有，那就不放了。
油热后，呲啦一下泼在上面，激发香味。 爱吃辣的这一步也可以把红色的干辣椒段一起泼。
来一碗饭!开造吧! 今日，我与减肥无缘😄😄😄
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