1.乌冬面放入热水中煮一分钟左右后捞出过凉水；2.葱姜蒜切片备用；3.取一小碗，放入一勺生抽、半勺老抽、2勺黑椒酱、少许白糖调匀备用；3.一个鸡蛋打散，入油锅炒熟盛出；4.锅内倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，放入火腿肠片、鸡蛋翻炒，放入乌冬面继续翻炒，倒入调好的料汁炒匀，临出锅前撒少许黑胡椒粒即可。