【三味卤锅】

作者： 蜜桃厨房小主

要做好一锅卤味并不难。大厨们有他们复杂的秘传配方，小白们也可以有自己简单的家常做法。 小主就有自己用了很久的一个简单配方，不用太多花里胡哨的香料，也不用昂贵的牛肉骨汤。 只要用平时做菜的那几样食材，简单几步就能做出满屋子飘香的卤锅，全家吃上一周都不会觉得腻哦~

用料

• #卤料
• 鸡翅 8个
• 鹌鹑蛋 适量
• 豆皮 2张
• #香料
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5个
• #辅料
• 姜 1小块
• 料酒 1大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 2大勺
• 冰糖 20g
• 盐 8g
• 水 适量

【三味卤锅】的做法步骤

步骤 1

姜切片，将洗净的豆皮对折后卷起来，用棉绳捆紧备用 *卷的时候尽量卷紧一点，口感才比较好

步骤 2

鹌鹑蛋放入锅中煮熟，降温后剥壳备用

步骤 3

鸡翅冷水入锅，开大火煮开，捞出后洗去浮沫 *卤制的肉类一定要去浮沫，不然卤水容易坏

步骤 4

将鸡翅、豆皮卷、鹌鹑蛋放入卤锅中

步骤 5

加入八角、桂皮、干辣椒，倒入料酒、生抽、盐、老抽、冰糖、姜片和适量水

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步骤 6

步骤 6

大火烧开转中小火煮40分钟，再关火卤3小时以上即可 *中间水量不够的话需要加点热水

步骤 7

噔噔！简单又好吃的三味卤锅完成~

步骤 8

贼下饭~

【三味卤锅】的小贴士

1.煮完后记得尝一下味道，根据自己的口味调整盐和糖的用量

菜谱创建时间：2020-08-19 13:31:41