最香浓的手撕吐司！！！无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司（直接法）

作者： 舟粥_

生吐司极其浓郁版本，鲜奶油比例大幅增加，用了10x10的三能低糖水立方吐司模，可以做两个

用料

• 高筋面粉 250 克
• 盐 3 克
• 细砂糖 35-40 克
• 冰牛奶 30 克
• 鲜奶油 120 克
• 酵母 3-4 克
• 黄油 27 克
• 奶粉 20 克
• 炼乳 20 克

最香浓的手撕吐司！！！无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

所有材料按糖，盐，炼乳，鲜奶油，牛奶，面粉，酵母放入厨师机，低速成团再高速打出厚膜，加入软化黄油，高速打出手套膜。 发酵至两倍大，排气，分成四份，松弛15分钟，擀成牛舌状左右对折然后擀长，卷起来，松弛十五分钟再次擀长卷起来，两个一组放进吐司盒，烧滚水倒入杯子放入烤箱，吐司盒进入烤箱二发至八分满，烤箱预热上下火180度，25分钟，出烤箱用力震两下。250g吐司就180度38分钟。

步骤 2

表皮酥脆里面如云朵般柔软 香浓拉丝 不好吃你找我

最香浓的手撕吐司！！！无敌浓郁柔软的鲜奶油生吐司（直接法）的小贴士

那些做吐司的基本擀法之类的这里就不一一赘述了，可以参考如这个菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104379747/ 我会在擀卷那一步重复一次，也不是一定要的 很重要的是，这款吐司含油量高，发酵的时候可能会很慢，需要充足的时间，还有烤的时候可能会漏油但很正常，如果在烤网上烤下面垫一个烤盘比较好 真的很好吃，这配方我调整了好几次，求求你们试试吧

菜谱创建时间：2020-08-19 00:50:24